lækker æbletærte med flot mønster af æbleskiver

Æbletærte med kaffemørdej og marcipanremonce

Til ca. 8 personer - Tilberedningstid: 2 timer

På en blæsende og våd efterårsdag er der intet bedre end et lunt stykke æbletærte og en god kop kaffe. Så forkæl familie og venner med den skønneste tærte med sprød kaffemørdej, en fyldig marcipanremonce og smukke karamelliserede æbler. Server tærten lun og top med lidt let pisket flødeskum eller creme fraiche. Så er hyggen hjemme.

Ingredienser

Kaffemørdej
100 g blødt smør
50 g flormelis
225 g hvedemel
1 spsk. BKI Instant kaffe udrørt i 1 spsk. kogende vand
1 lille æg

Marcipanremonce
100 g marcipan
50 g blødt smør
50 g sukker
1 knivspids havsalt
2 tsk. vaniljesukker
2 æg

Fyld
2 æbler
1 spsk. sukker.

Servering
let pisket flødeskum eller cremefraiche

Fremgangsmåde

Kaffemørdej

Bland flormelis og hvedemel i en skål og tilsæt det bløde smør i tern. Smuldr det hele sammen.
Pisk instantkaffen ud i det kogende vand og pisk ægget heri.
Hæld blandingen i melet og saml dejen hurtigt uden at ælte mere end højst nødvendigt.
Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i ca. 1 time.
Tænd ovnen på 180 grader.
Rul den kolde dej ud på et meldrysset bord og beklæd en tærteform med løs bund hermed. Fjern overskydende dej, så tærten får en skarp kant.
Prik bunden med en gaffel og kom sølvpapir over. Fyld bunden op med bønner eller ris og blindbag tærtebunden i ca. 15 minutter midt i ovnen.
Tag bunden ud af ovnen og fjern sølvpapir og ris.

Marcipanremonce

Riv marcipan groft på et rivejern og bland sammen med blødt smør, sukker, havsalt, vaniljesukker og æg til en ensartet masse.

Fyld og bagning

Skær æblerne i tynde både.
Fordel remoncen på tærtebunden og læg æbleskiverne i et flot mønster ovenpå. Drys 1 spsk. sukker over æblerne.
Bag tærten midt i ovnen i 30-40 minutter eller til den er flot gylden og gennembagt.
Server den lune æbletærte med let pisket flødeskum eller creme fraiche.

Pssst!

Du kan udskifte æblerne med lige den frugt eller de bær, du har allermest lyst til. Prøv eksempelvis at bruge pærer, fersken eller måske friske brombær?