Julesnitter med abrikos og kaffeglasur

Dej

1. Bland de tørre ingredienser i en skål, tilsæt koldt smør i tern og smuldr heri. Pisk ægget sammen og saml dejen hermed. Del i to lige store dele og læg dem på køl i ca. 30 min.
2. Rul hver portion dej ud mellem to stykker bagepapir til to lige store rektangler. De bør være ca. 3 mm tykke og passe nogenlunde til størrelsen af dine bageplader. Læg på køl igen i 30 min.

Bagning

1. Læg den ene dej på en bageplade og pensl med sammenpisket æg langs hele kanten. Fordel abrikosmarmeladen på bunden i et jævnt lag, men lad kanten med æg være fri.
2. Placér forsigtigt den anden dej ovenpå bunden med marmelade. Saml dejpladerne omhyggeligt langs hele kanten. Pensl overfladen med sammenpisket æg og stik forsigtigt huller i overfladen med en gaffel uden at ramme nederste bund.
3. Bag snitten midt i ovnen i ca. 25 minutter ved 190 grader varmluft. Køl helt af.

Pynt

1. Del flormelis i to skåle og tilsæt kakao til den ene. Tilsæt varm kaffe og rør til to glasurer – én lys og en mørk. Kom hver glasur i en sprøjtepose og klip et lille hul i hver. Pynt kagen med fine, tynde baner af glasur, og drys med ristede mandelsplitter.
2. Når glasuren har sat sig, skæres kanterne til og snitterne skæres ud i ca. 12 stykker.