Ingredienser
Citronmuffins
200 g blødt smør
200 g marcipan
200 g sukker
3 æg
3 spsk. drænet kaffegrums af eks. BKI ØKOLOGISK
Skal og saft af 2 usprøjtede citroner
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
200 g hvedemel
Flødeost frosting
200 g flormelis
100 g blødt smør
200 g naturel flødeost
1 tsk. citronsaft
evt. lidt frugtfarve i ønsket farve
Pynt
blandede chokoladepåskeæg
Fremgangsmåde
Citronmuffins
- Tænd ovnen på 180 grader. Pisk smør, revet marcipan, sukker og æg lyst og luftigt.
- Tilsæt fintrevet citronskal og -saft samt afdryppet kaffegrums.
- Bland vaniljesukker, bagepulver og hvedemel og sigt i blandingen. Bland godt til dejen er fri for klumper.
- Fordel dejen i 12 store muffinsforme og bag i ca. 25 minutter, eller til kagerne er hævet flot op, er gyldne og der ikke hænger dej ved en strikkepind.
- Lad dem køle helt af på en bagerist, før de pyntes.
Flødeost frosting og pynt
- Pisk flormelis sammen med blødt smør til det er lyst og luftigt (ca. 5 minutter).
- Tilsæt flødeost og vend forsigtigt sammen med en dejspatel. Tilsæt evt. frugtfarve.
- Kom i en sprøjtepose og klip et hul på ca. 2,5 cm.
- Sprøjt dine muffins op med flødeost frosting og pynt med påskeæg i fine farver.
Fastelavnsboller med creme, solbær og kaffechokolade
Boller op, boller ned! Lækre fastelavnsboller med solbær og kaffechokolade!
Luksus æbleskiver
Sprøde æbleskiver med mandler, et mørkt strejf af kaffe og en sød midte af fyldig marcipan. Server med æblekompot og en god kop kaffe.
Brunchpandekager med kaffe og blåbær ricottacreme
Skønne og tykke, amerikanske pandekager til din brunch. Med kaffe, blåbær ricottacreme, friske bær og gylden sirup. Mums!